Mi 1ra comidita :$ - Arroz Seco a la Topo (?)

[Topo Lande]

Bueno yo supongo que no es algo BUAAAAAAA pero para los que no la sepan, es una preparación muy básica y una buena guarnición para lo que sea ( ejemplo = un bife, una milanga, hamburguesa etc), comida muy chico/chica paja XD. Como puse, es mi 1ra "receta" que hice cuando era pibe, la 1ra vez no me salió muy bien, pero yo siempre digo que lo lindo de la cocina es que a la 2da te sale si o si todo (almenos que se te caiga la olla a la cara, o alguna moguez del estilo XD)

La cosa es

1 cebolla
1/2 o 1/4 de morron (depende del tamaño y gusto tambien)
Arroz cantidad necesaria (aca depende de, cuantos comen, tipo de grano [doble, integral etc]), para no complicar la vida, un puñadito de arroz es = a 1 plato aprox.
Agua cantidad necesaria (se supone que es 2 veces de agua por medida de arroz, osea 1 taza de arroz 2 de agua, pero va a depender denuevo del tipo de arroz y el fuego)
Agua
Caldo a gusto (si quieren agregarle un sabor adicional)
Provenzal a gusto
Ají molido a gusto
Orégano a gusto
Aceite un chorrito

En una olla ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite, dejamos menos de 1 min y metemos la cebolla y el morrón (picadito), se puede agregar cebolla de verdeo tambien. Rehogamos un poco hasta que quede medio transparente la cebolla, hechamos la provenzal para que el ajo apenas se dore y de aroma, metemos el arroz, dejamos 1 min a fuego mediano, tiramos oregano y un poco de sal, hechamos agua (o caldo o mezcla de los 2 si el caldo es muy fuerte, si no es caldo "casero" es tirar un cubito, recomiendo el agua caliente) y revolvemos un poco. Siempre vigilando al arroz, que no se pegue (aca tambien depende del arroz y sobretodo de la olla) A la mitad de cocción del arroz probamos la sal del arroz.

Ahora, la idea es que el arroz absorba el agua y quede seco pero al punto que nos guste, importantisimo que no se pegue claro, y que no se pase como un pseudo puré, si falta agua se le hecha, dudo que se sarpen de agua, en tal caso, fuego al mango y revolvemos para que no se pegue.

Despues se pueden hacer otras cosas, agregar zanahoria rallada por ejemplo, o cuando esté apunto de terminar el arroz, tirar unos huevos arriba.

Recomiendo que cuando esté hecho, ponerlos en potecitos enmantecados, llenarlos y ponerlo encima del plato (onda como presentación asi todo loco)

Bueno, por ahi hay alguna cosas antichef loco, pero me sale bien y está copado (como el tema de revolver el arroz, etc, ya que se puede quebrar el grano) pero eso sería mas PRO

[eLvEr]

Y si queres ser mas loco q tau, salteas un buen cacho de panceta picada y la mezclas con todo....terrible

[*CHACAL*]

buen aporte, lo del morron nunca lo probe. este tipod e guarniciones acompañan muy bien las carnes rojas no solo x el sabor sino q tmb le dan un toque de color al plato, x q como sabran, no se ocmo solo con la boca y para pescados (preferentemente cuando es pescado al horno)

[Topo Lande]

buen aporte, lo del morron nunca lo probe. este tipod e guarniciones acompañan muy bien las carnes rojas no solo x el sabor sino q tmb le dan un toque de color al plato, x q como sabran, no se ocmo solo con la boca y para pescados (preferentemente cuando es pescado al horno)

Si, ademas se le puede agregar azafrán =P