Gelatina...

[ChadMuska]

Buenas gente de la gastronomía contemporanea evolutiva (?) jaja

Necesito la ayuda de alguno que tenga conocimientos en el tema, la cosa es que hace unos días fuí a un tenedor libre y en la mesa de los postres había gelatina, el tema es que no era la común y clásica que es mas "semi-líquida" sino que eran cubos de gelatina sólidos.

Osea la podías hacer rebotar en el piso de lo bien armada que estaba xD.. y de ahí me surgió la duda:

Como se supone que hay que hacer para que la gelatina te quede así como en estado de "gomitas"? tiene algún preparado especial o lleva algo raro para que quede así?..
Porque traté de hacer una con menos agua que la que hace siempre mi vieja pero no salió >.<
Osea algo me faltó o algo no hice..

Les estaré eternamente agradecido por sus respuestas

un saludo!

[*CHACAL*]

es gelatina comun pero con unos aglutinantes para q no se vuelva tan liquida.

de paso, sabias q la gelatina la sacan de los huesos y cuero de los animales

[ChadMuska]

si si eso de los huesos lo sabía


Y con respecto a los aglutinantes, que onda? cuanto es la medida que hay que ponerle? digamos.. por ejemplo, para "X grms." "X cant. de algutinante"... tenés masomenos cual es la proporción?

[mk2isonwater]

hay qe ponerle fibra alimentaria, qe se gelatiniza al contacto con el agua.

un ejemplo de eso es la "goma arabiga" o arabica, no me acuerdo el nombre, ese es bien comun, esta en todas las golosinas jaja :p

[ChadMuska]

ah ok joya! ya le avise a mi vieja para ver que onda, porque se ve que para hacer los postres no sirvo xD.

Gracias por la info gente!

[cristiani]

noc si sabian, pero con la gelatina se hacen lo yummys !!!! ejejejeje q deliciaaaa!

[Debede]

es gelatina comun pero con unos aglutinantes para q no se vuelva tan liquida.

de paso, sabias q la gelatina la sacan de los huesos y cuero de los animales

tengo una sorpresa para una amiga vegetariana jaja,que loco eso

[ChadMuska]

Jaja ni me acordaba de este Th ya xD

noc si sabian, pero con la gelatina se hacen lo yummys !!!! ejejejeje q deliciaaaa!

Seeeee, bueno así era como estaba la gelatina en el Tenedor Libre que fuí, pero en cubitos :F

tengo una sorpresa para una amiga vegetariana jaja,que loco eso

jajaja que hdp! xD