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Tema: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

  1. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    noooo por que detergenteeee solo agua y virulana!!

  2. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    Cita Iniciado por Bebuchis Ver Mensaje
    la papa con cascara es lo mas, yo le mando virulana detergente y listo para lavarla :3
    Cómo la vas a lavar con detergente, limado! xD

  3. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    es lo mas el detergente, ayuda a sacar la mugre :3

  4. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    jajaja noooooooooooooooo la papa tiene poros respira y demás le estas metiendo detergente cuando la lavas con eso !!!!!!!!!!!

  5. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    pasen si tienen de berenjenas al escabeche, me acuerdo cuando era mas pibe y me daba la cara, le pedia a la amiga de mi abuela que me haga, porque las hacia de 10, la hacia media fuerte, con aji y vinagre, porque mi abuela cocina para el orto, parece una agua viva sin gusto

  6. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    Berenjenas 1kg
    Orégano fresco
    Aji molido
    Ajo 4 dientes
    Laurel 4 hojas
    Pimienta negra en grano
    Vinagre de alcohol 1 litro
    Agua 1 litro
    Sal gruesa
    Aceite de oliva si podes sino bueno girasol
    Frascos esterilizados

    Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de ancho. Llevar a hervor una olla con vinagre, agua, granos de pimienta, sal gruesa y hojas de laurel. Cuando el líquido está en ebullición colocar las rodajas de berenjenas en tandas por aproximadamente 1 minuto. Sacarlas con una espumadera y colocarlas en un plato con papel absorbente.

    En un frasco de boca ancha colocar las berenjenas e intercalar ajos bien picados, aji y orégano hasta llegar al borde del frasco, ahí volcar el aceite hasta cubrir. Con una cuchara de madera retirar el aire del frasco, cerrar y volver hervir con agua hasta la mitad del frasco durante 30 minutos. Retirar y guardar en lugar oscuro durante 10 días aproximadamente antes de consumir.

    En cuanto sal gruesa es corta una vez que este disuelta en el vinagre mete el dedito si esta algo salado, (algo no es iguala zarpado en salado) esta bien por que despues vas as acar el vinagre y al no tener el aceite sal tenes que tener en cuenta eso.

    para la cantidad de oregano y aji es hace memoria y trata de que se vea igual al que hacia tu abuela

  7. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    Cita Iniciado por mattuk1 Ver Mensaje
    Berenjenas 1kg
    Orégano fresco
    Aji molido
    Ajo 4 dientes
    Laurel 4 hojas
    Pimienta negra en grano
    Vinagre de alcohol 1 litro
    Agua 1 litro
    Sal gruesa
    Aceite de oliva si podes sino bueno girasol
    Frascos esterilizados

    Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de ancho. Llevar a hervor una olla con vinagre, agua, granos de pimienta, sal gruesa y hojas de laurel. Cuando el líquido está en ebullición colocar las rodajas de berenjenas en tandas por aproximadamente 1 minuto. Sacarlas con una espumadera y colocarlas en un plato con papel absorbente.

    En un frasco de boca ancha colocar las berenjenas e intercalar ajos bien picados, aji y orégano hasta llegar al borde del frasco, ahí volcar el aceite hasta cubrir. Con una cuchara de madera retirar el aire del frasco, cerrar y volver hervir con agua hasta la mitad del frasco durante 30 minutos. Retirar y guardar en lugar oscuro durante 10 días aproximadamente antes de consumir.

    En cuanto sal gruesa es corta una vez que este disuelta en el vinagre mete el dedito si esta algo salado, (algo no es iguala zarpado en salado) esta bien por que despues vas as acar el vinagre y al no tener el aceite sal tenes que tener en cuenta eso.

    para la cantidad de oregano y aji es hace memoria y trata de que se vea igual al que hacia tu abuela
    peola gracias, unas pregunta, me habian dicho que las berenjenas son de epoca de verano no? y en el frasco cuando le pongo aceite, hace falta que le ponga algo de vinagre o limon? o ya cuando la pongo a hervir no hace falta despues, y esta parte no entendi

    Con una cuchara de madera retirar el aire del frasco, cerrar y volver hervir con agua hasta la mitad del frasco durante 30 minutos. Retirar y guardar en lugar oscuro durante 10 días aproximadamente antes de consumir.

    no entendi que carajo hacer con la cuchara, y si ponerle agua al frasco con aceite y hervirlo?

  8. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    Cita Iniciado por Akrapal Ver Mensaje
    peola gracias, unas pregunta, me habian dicho que las berenjenas son de epoca de verano no? y en el frasco cuando le pongo aceite, hace falta que le ponga algo de vinagre o limon? o ya cuando la pongo a hervir no hace falta despues, y esta parte no entendi

    Con una cuchara de madera retirar el aire del frasco, cerrar y volver hervir con agua hasta la mitad del frasco durante 30 minutos. Retirar y guardar en lugar oscuro durante 10 días aproximadamente antes de consumir.

    no entendi que carajo hacer con la cuchara, y si ponerle agua al frasco con aceite y hervirlo?
    berejenas encontras todo el año trata de que estén firmes eso si, y con un lindo color.

    nonoooo LOL no mira las berenjenas y su masa esponjosa puede que tengan un poco de aire o que el aceite no baje y te quede alguna burbuja entendes? entonces con la cuchara de madera empujas ahi. un poco no seas zarpado y hagas un pure; o que te quede una fracción del frasco, solo con aceite sin berenjenas si lo bjaste mucho mandle hace otra capa de bernejena ya pasada por vinagre hirviendo. Un poquito mas de ajimolido ajo y orégano y ya.

    el otro paso es poner los frascos con berenjenas y aceite "bien cerrados" en una olla <----(con agua) hasta la mitad de los frascos ponle que te salgan 2 o 2, 1/2 o 3 no se varia mucho según muchos factores como si pelaste mucho las berenjenas o el mismo tamaño de las berenjena dejan mas aire o el tamaño del frasco anda saber..


    despues de 30min hiviendo tene cuidado como manipulas los frascos de vidrio...si los cerraste bien podrias tomarlos por la zona de la tapa con un buen trapo seco y apoyarlos en una mesada de madera o sobre un trapo grueso y seco sobre otra mesada si los pones en una mesada fria sin el trapo podes hacer un choque termico y reventar los frascos

    tip muy muy importante : recorda bien las cantidades de sal aji ajo pimienta y oregano que usaste aun que sea a ojo asi si volves a hacer la receta podes ir modificando estos ingredientes a tu paladar
    Última edición por mattuk1; 07/09/2014 a las 02:05

  9. Re: Necesitas una receta? los GxChef Te ayudan

    Cita Iniciado por mattuk1 Ver Mensaje
    berejenas encontras todo el año trata de que estén firmes eso si, y con un lindo color.

    nonoooo LOL no mira las berenjenas y su masa esponjosa puede que tengan un poco de aire o que el aceite no baje y te quede alguna burbuja entendes? entonces con la cuchara de madera empujas ahi. un poco no seas zarpado y hagas un pure; o que te quede una fracción del frasco, solo con aceite sin berenjenas si lo bjaste mucho mandle hace otra capa de bernejena ya pasada por vinagre hirviendo. Un poquito mas de ajimolido ajo y orégano y ya.

    el otro paso es poner los frascos con berenjenas y aceite "bien cerrados" en una olla <----(con agua) hasta la mitad de los frascos ponle que te salgan 2 o 2, 1/2 o 3 no se varia mucho según muchos factores como si pelaste mucho las berenjenas o el mismo tamaño de las berenjena dejan mas aire o el tamaño del frasco anda saber..


    despues de 30min hiviendo tene cuidado como manipulas los frascos de vidrio...si los cerraste bien podrias tomarlos por la zona de la tapa con un buen trapo seco y apoyarlos en una mesada de madera o sobre un trapo grueso y seco sobre otra mesada si los pones en una mesada fria sin el trapo podes hacer un choque termico y reventar los frascos

    tip muy muy importante : recorda bien las cantidades de sal aji ajo pimienta y oregano que usaste aun que sea a ojo asi si volves a hacer la receta podes ir modificando estos ingredientes a tu paladar
    ahh dale ahi entendi jaja joya, parece facil pero alto quilombo gracias

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