de todo un poco, con fotos paso a paso :P

[Bebuchis]

bue me tomo el tiempo, dejo un rato afk a la elfa y me pongo a postear algunas cositas

todo sencillo economico y super rico

vamos por lo dulce primero!

flan de vainillas al caramelo!

* 1 cajita de flan.. el gusto a elección (yo elegé vainilla porque venia de regalo un sobre de caramelo liquido).
* 12 vainillas
* 1 litro de leche fria
* nueces (opcional)





1er paso: Verter el contenido del paquete del flan en una cacerola de un litro




2do paso: Agregar el litro de leche fria y revolver





3er paso: Llevar al fuego y revolver hasta su hervor




4to paso: Ir cortando en pedacitos las nueces




5to paso: Disponer las vainillas en una fuente, una alado de la otra como muestra laimagen



6to paso: Cuando este hirviendo el flan retirar del fuego




7mo paso: Verter el flan caliente sobre las vainillas...







8vo paso: Tirar las nueces sobre la preparación...





9no paso: Una vez frio... meter a la heladera por 1 hora aproximadamente. Dije una vez friiooooooo hagan caso ehhh si lo meten caliente la heladera se hace %&$·"·$&%$%/&(/& y se rompe!

10mo paso: Una vez frio retirar de la heladera y servir en platos individuales




11avo paso: Si se quiere se le puede poner unos hilos de caramelo.... como en este caso


j

listo, a disfrutar !


MediaLunas de manteca!



Ingredientes:
Para el Fermento: Leche o agua tibia, 400cc.
Levadura fresca 80 grs.
harina 100grs.
Azúcar 2 cds.

Para la Masa: Harina “0000” 1 k.
Azúcar 200 grs.
Huevos 3
Esencia de vainilla

Para el Empaste: Margarina 250 grs.
Harina 100 grs.

Preparación:
Paso 1º Preparar el fermento, con la leche o agua tibia, la levadura y el harina. (reposar) unos minutitos.

Paso 2º agregarle al fermento, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, y el harina, unir bien los ingredientes hasta formar un bollo, suave y liviano, si es necesario agregar más líquido. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Paso 3º mientras preparar el EMPASTE, con la margarina y el harina, unir bien .

Paso 4º estirar bien la masa formando un rectángulo, y untar con el EMPASTE solo la mitad, doblarla, y volver a doblar en tres partes. Llevar a la heladera por un tiempo de 30¨. Repetir este proceso 3 ó 4 veces.

Paso 5º una vez listo el hojaldre, estirar la masa de un centímetro, y cortar triángulos y dejarlos reposar 5´, mas para que el armado sea mas fácil, y obtenga un elasticidad al armar las medialunas.
Paso 6º enrollar los triángulos y luego doblarle las puntitas para darle forma de media luna, acomodarlas en una placa aceitada y dejar levar, pintar con huevo batido, cocinar en horno caliente hasta que doren, una vez listas pintar con mermelada reducida.
Y listo.


BERLINESAS (Bolitas de Fraile)




Ingredientes:
1 k. de harina “0000”
100 grs. de levadura
150 grs. de margarina
1 huevo
50 grs. de azúcar
Leche tibia 400 cc.
Aceite y grasa para freír, c/n.
Azúcar para espolvorearlas c/n.

Preparación:
Mezclar levadura con la leche, azúcar, margarina, el huevo y la harina, incorporar bien los ingredientes y amasar bien; dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.
Luego formar bolitas de masa y dejar leudar de nuevo hasta que vuelvan a duplicar su volumen.
Calentar el aceite y la grasa, y fritar las berlinesas hasta que se doren de ambos lados.
Retirarlas y pasarlas por azúcar.
Si desea se pueden rellenar con dulce de leche “repostero”, aproximadamente ½ k.


Secretito: si las berlinas se giran solitas es que la masa salio excelente y la temperatura del aceite están correctos.



Lemòn pie





Ingredientes:
Masa: Harina “0000” 300grs.
Sal una pizca
Azúcar 3 cds.
Margarina fría 150 grs.
Agua helada 6 cds.

Crema de limón:
Jugo de 2 limones
Maicena o almidón de maíz ¼ de taza
Azúcar 1 taza
Agua 1 taza
4 yemas
Ralladura de 1 limón
Margarina o manteca 70 grs.

Merengue Italiano:
Claras 4
Azúcar 300 grs.
Agua 80 cc.

Procedimiento:

Masa
Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm. de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de Limón:
En una cacerola colocar, la maicena, jugo de limón, el azúcar, el agua, las yemas, y la ralladura, mezclar bien y llevar a fuego suave, seguir mezclando con batidor o cuchara de madera, hasta que espese, una vez espeso, agregarle la margarina o manteca, unir bien y reservar en la heladera tapado con film, hasta el momento de utilizarla.

Merengue Italiano:
En una cacerola, poner el azúcar y el agua, poner sobre el fuego y realizar un almíbar espeso, mientras batir las claras a nieve, una ves listo el almíbar incorporarlo de a poco a las claras , batir bien hasta que enfríe el merengue.

Armado:
Rellenar la tarta con la crema de limón, y arriba colocar el merengue formar picos con una cuchara o decorar a gusto, darle un golpe de horno para que dore un poquitín el merengue y listo.


Alfajores de Maicena



Ingredientes:
Huevos3
Aceite 150 cc.
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Ralladura de limón 1 cdta.
Harina leudante 1 taza
Maicena cantidad necesaria (aprox. ½ k)
Dulce de leche repostero ½ k
Coco rallado 50 grs.

Colocar en un bol, los huevos, el aceite, el azúcar, la esencia, la ralladura, mezclar bien con cuchara de madera, sin batir, y agregarle la harina leudante, seguir mezclando, y por último la maicena. Formar una masa lisa, no muy seca. Estirar la masa con maicena y cortar las tapitas, colocarlas en una placa aceitada y enharinada, cocinar a fuego moderado. Por 7` hasta que las bases de las tapitas estén apenas doradas.
Enfriarlas y rellenar con dulce de leche y pasarlas por coco rallado.

listo


Torta Bañada





Ingredientes:
Baño de chocolate: 2 cds. Cacao amargo
200 cacao dulce (común)
200 grs. azúcar
200 cc. De agua
Mezclar todos estos ingredientes en una cacerolita, calentarlo sin hervir. (reservar)

Masa:
6 yemas
½ taza de aceite
1 taza de azúcar
Batir con batidora hasta unir bien los ingredientes y agregarle la mezcla de cacao, separar una taza para bañar luego la torta.
A continuación agregarle
2 tazas de harina leudante
Esencia de vainilla.
Batir todo muy bien con la batidora, y reservar.

Merengue:
6 claras
6 cds. De azúcar
Batir las claras a nieve y una vez listas incorporar en forma de lluvia el azúcar, batir bien,
Agregarle a las claras la masa de chocolate mezclar muy, muy, suavemente, con espátula , en forma envolvente, unir bien, y colocar en un molde enmantecado, y enharinado, cocinar a fuego moderado por 40 minutos y una vez lista desmoldarla y bañar con el chocolate reservado,
Una delicia total!


Pasta Frola



ngredientes:
Harina leudante 250 grs.
Azúcar 125 grs.
Margarina 125 grs.
1 huevo
Agua o leche tibia si es necesario
Esencia de vainilla
Dulce de membrillo 350 grs.
Coco rallado 50 grs.
Mermelada reducida (para pintar)

Poner en un bol, el harina , azúcar, la margarina, formar un arenado con las manos o procesadora, cuando este listo agregarle el huevo mezclar bien sin amasar tanto y dejar reposar en la heladera 30´. Mientras derretir el dulce , con un poquito de agua caliente sobre fuego suave, estirar la masa forrar una tartera de 25 cm., DM, y colocarle el dulce tibio, cortar tiras y formar un enrejado, pintar con huevo, recortar los bordes dándole prolijidad a la tarta , cocinar a horno moderado hasta que dore y en caliente pintar con la mermelada. Y en los bordes decorar con coco rayado.
Esta es una frola de membrillo, pero se puede hacer de dulce de batata, o dulce de leche.


PAPAS FRITAS



¿Qué necesitás?
- Dos papas.



cuchilla



- Aceite hirviendo.



-sal



PRIMER PASO.
Pelamos las papas y las cortamos en forma de cubo o rectángulo. Lo importante es que tenga seis o siete centímetros (un encendedor) de ancho y alto.



SEGUNDO PASO.
Lo que sobra no lo tiramos, lo podemos usar para hacer más papas fritas o para un puré mañana... Bueno, ahora cortamos nuestro cubo en rodajas de aprox un centímetro de ancho, que van a ser cuadradas.



TERCER PASO.
Cortamos las rodajas en tiras de un centímetro de ancho. Cuando terminamos de cortar la primer papa, ponemos el aceite en el fuego. Repetimos los pasos con la otra papa y al terminar tiramos todas las tiras en el aceite, que para éste momento ya debe estar hirviendo. Van a tardar más o menos unos 20 minutos. No se olviden de "sarandear" la olla de vez en cuando para que las papas no se peguen al fondo.


=)

espero que les sirva, despues sigo subiendo cosas =)

[BlaBle]

larga el secreto de las papas fritas crocantes
algunos dicen que hay que congelarlas, otros que hay que dejarlas en agua para que pierdan almidon, que hay que pasarlas por harina...
tirame la posta!

[Vincent]

despues posteo, ahora no tengo time, pero prometo una receta KOOL

[Kifsito]

Donde se consigue ESE aceite hirviendo?

Me acabo de dar cuenta que no rinde el aceite que he usado toda mi vida

[Bebuchis]

larga el secreto de las papas fritas crocantes
algunos dicen que hay que congelarlas, otros que hay que dejarlas en agua para que pierdan almidon, que hay que pasarlas por harina...
tirame la posta!

a ver.... congelarlas es al pedo si queres probalo , para que pierda el almidon labala varias veces, pero dejarlas en agua no porque chupan mucha agua y salen blanduscas. t diria que cuando ves que el aceite ta un toke caliente, no ke kema mucho, un toke nada mas, pone las papas y blankealas digamos, con el fuego al minimo, cuando ves que ya no estan "crudas crudas" osea que se cocinaron un pokito y chuparon aceite, las sakas, pones el fuego a fondo espera 5 min y las tiras de nuevo, proba asi y contame

[Zafir0]

muy bueno che jaja
me mató el de las 2 papas

[InK-EyEs]

tengo entendido que para que las papas salgan como las de mc donalds hay que hacerla pure a la papa y congelarla, ni idea, cosas que uno escucha en la vida...

[KAZHT]

las papas de mcdonalds son pure hecho barritas.

[selen]

o.o quiero hacer el de limon XD

[Bebuchis]

tengo entendido que para que las papas salgan como las de mc donalds hay que hacerla pure a la papa y congelarla, ni idea, cosas que uno escucha en la vida...

depende que mc donald, pero en la mayoria hacen asi

las papas de mcdonalds son pure hecho barritas.

sep, en moldes