Salsa bolognesa :D

[gatherine]

Bueno queria saber que ingrediente lleva la salsa bolognesa tradicional!

El otro dia hice una, pero no se si le falto algun ingrediente..:

300 gr de carne molida

1 salsa de tomate

1 Cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Pimienta a gusto

Sal a gusto

Saludos!!!

[Aine]

Para que la salsa no sea tan pesada es recomendable picar la carne a cuchillo y queda mucho mas sabrosa y desgrasada. Lo ideal es rehogarla antes con la cebolla para sellar y quede tierna.

Podes agregar otros condimentos que van muy bien con la carne como el tomillo y el orégano. Otro que va muy bien con la salsa (trata siempre de ponerle un tomate picado mas allá de la salsa para sacar el sabor ácido) es el pimentón o paprika (yo prefiero el segundo).

[Anga]

Compras carne picada especial y ta, con que no que sea picada de recortes fuleros alcanza.

[gatherine]

Para que la salsa no sea tan pesada es recomendable picar la carne a cuchillo y queda mucho mas sabrosa y desgrasada. Lo ideal es rehogarla antes con la cebolla para sellar y quede tierna.

Podes agregar otros condimentos que van muy bien con la carne como el tomillo y el orégano. Otro que va muy bien con la salsa (trata siempre de ponerle un tomate picado mas allá de la salsa para sacar el sabor ácido) es el pimentón o paprika (yo prefiero el segundo).

Huuu gracias, para sacarle lo acido le mande media cucharada de azucar me olvide decir eso!.. tbn rehogue la cebolla con 1 cucharada de manteca y un pco de aceite.. luego cuando casi estaba a punto le mande la molida [COLOR="#5A7F97"]

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Compras carne picada especial y ta, con que no que sea picada de recortes fuleros alcanza.

Si si era especial la molida que compre =D.. igual quedo rica pero queria ver si se le podia agregar algo mas.. la crema va como loco!

[Waaaaaat]

lo que hago es freir apenas el ajo en el aceite junto con la cebolla y se lo saco desp (un solo diente) y 2 o 3 cebollas, le pongo un chorrito de vino aveces (pero nose si la original lleva eso) y le pongo oregano ademas de sal y pimienta.

[KAZHT!]

y oregano, laurel y una pisca (no mucho) de azucar.

y en vez de freir el ajo con la cebolla en aceite, a mi a veces me queda muy rica si sofreis primero la cebolla con manteca, en poca llama para q se vayan poniendo un poco transparentes.

[Waaaaaat]

y oregano, laurel y una pisca (no mucho) de azucar.

y en vez de freir el ajo con la cebolla en aceite, a mi a veces me queda muy rica si sofreis primero la cebolla con manteca, en poca llama para q se vayan poniendo un poco transparentes.

a eso me referia

[Bebuchis]

mmm
no se si es la tradicional ... pero yo la hago asi:

tomate concase picado ( osea.. sin piel y sin semillas )

cebolla
morron rojo y verde
verdeo
aceite de oliva
pimenton
aji molido
pimienta
sal
caldo de verdura+caldo de carne
media cucharada de sal y 50gramos de zanahoria rallada/picada/molida o como quieras ponerle ( el azucar y la zanahoria es para sacarle lo acido )
carne picada:
si es picada especial: el mismo volumen que la salsa, osea 50% carne picada 50% todo lo demas
si es picada comun: no seas rata y compra la especial, de ultima yo te la pago

[KAZHT!]

hablando de ese tipo de salsa, soy el unico q le gusta acompañarla con una buena ensalada de tomate,lechuga y cebolla con una vinagreta?


es q mi papa se crio con un italiano y sabe mucho de comida asi italiana y bue me acostumbraron a comerla con ensalada xD

[GrimReaper]

es normal mezclar papas fritas con guiso?