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Tema: Marinado/Macerado de Carnes.

  1. #1

    Marinado/Macerado de Carnes.

    Bueno, esta es una receta muy copada que tiene muchas variantes.


    Puntos a tener en cuenta! :


    1) El tipo de carne a elegir: Carne vacuna, de cerdo, pollo o pescado.

    2) El tipo de marinado: Con aceite y/o vinagre/limon u otros citricos.

    3) Las especias y condimentos a utilizar


    Especias: Albahaca, pimienta ( cualquiera ), pimenton, aji molido, coriandro, curry, curcuma, oregano, nuez moscada etc etc etc


    Otros ingredientes: Ajo picado ( elemental! ), salsa de soja, sesamo molido, perejil, pasta de alga nori ( no muy comun, pero recomendada xD ) , ajinomoto, cebolla de verdeo, etc etc

    Yo voy a tomar el del aceite solo, sin vinagre, por que es el que mas me gusta.

    Bueno en un bowl metemos armamos la combinacion que mas nos guste, primero echamos el aceite, salsa de soja ( si quieren ) y luego las especias y condimentos, mezclamos y despues añadimos la carne seleccionada.. y ahora, a ensuciarse nomas las manos, tiene que quedar bien mezclado.


    Luego dejar en la heladera al menos 1 hora.. sino, bolsita ziploc ( o de supermercado bien cerrada ) un dia entero ( esta es la posta )

    Despues cocinen de la manera que quieran, y cuando prueben como queda, van a conocer a Dios, se los aseguro xD



    El punto, y lo ideal, es combinar muchas cosas, e ir encontrando cual es la mas copada de acuerdo a su paladar.



    Saludos, y pruebenlo que es una pavada.
    Cita Iniciado por Rinn Ver Mensaje
    ¿Porque? yo ni siquiera tengo barra de agite, nunca me hizo falta, ni siquiera en C1 o C4 cuando jugabais vosotros.

  2. #2
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    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Un marinado rápido que la rompe para hacer comida al wok es salsa de soja + cilantro picado + rayaduras de limon. Para el pollo va como piña .
    Cossa Nostra

    Former Dark Caravaner

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  3. #3

    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Para mi los marinados van para la carne de cerdo y el pollo, para la vacuna no se porque pero la prefiero sin marinado ni salsa, sale el bife recien comprado a la plancha de una xD. Eso si la carne de cerdo y el pollo los marino con lo q hay en casa en el momento.

  4. #4
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    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Cerdo = Salsa agridulce de manzana.

    NIUPIS.

  5. #5

    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Lo voy a probar feo tiene terrible pinta.

  6. #6

    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Yo dejo marinar la carne para la milanesa (tengo una pizzeria), en leche, mostaza, pimienta, sal, ajo, y perejil de un dia para el otro...Al otro dia, tenes que tratar con mucho cuidado la carne de lo tierna que queda...

  7. #7

    Re: Marinado/Macerado de Carnes.

    Uhhh que buena onda no se me habia ocurrido marinarla en leche y mostaza. Sos un groso man, voy a probar!
    Cita Iniciado por Rinn Ver Mensaje
    ¿Porque? yo ni siquiera tengo barra de agite, nunca me hizo falta, ni siquiera en C1 o C4 cuando jugabais vosotros.

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