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Bueno queria saber que ingrediente lleva la salsa bolognesa tradicional!
El otro dia hice una, pero no se si le falto algun ingrediente..:
300 gr de carne molida
1 salsa de tomate
1 Cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimienta a gusto
Sal a gusto
Saludos!!!
Para que la salsa no sea tan pesada es recomendable picar la carne a cuchillo y queda mucho mas sabrosa y desgrasada. Lo ideal es rehogarla antes con la cebolla para sellar y quede tierna.
Podes agregar otros condimentos que van muy bien con la carne como el tomillo y el orégano. Otro que va muy bien con la salsa (trata siempre de ponerle un tomate picado mas allá de la salsa para sacar el sabor ácido) es el pimentón o paprika (yo prefiero el segundo).
Compras carne picada especial y ta, con que no que sea picada de recortes fuleros alcanza.
Huuu gracias, para sacarle lo acido le mande media cucharada de azucar me olvide decir eso!.. tbn rehogue la cebolla con 1 cucharada de manteca y un pco de aceite.. luego cuando casi estaba a punto le mande la molida :P[COLOR="#5A7F97"]Cita:
Iniciado por Aine
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Si si era especial la molida que compre =D.. igual quedo rica pero queria ver si se le podia agregar algo mas.. la crema va como loco!Cita:
Iniciado por Anga
lo que hago es freir apenas el ajo en el aceite junto con la cebolla y se lo saco desp (un solo diente) y 2 o 3 cebollas, le pongo un chorrito de vino aveces (pero nose si la original lleva eso) y le pongo oregano ademas de sal y pimienta.
y oregano, laurel y una pisca (no mucho) de azucar.
y en vez de freir el ajo con la cebolla en aceite, a mi a veces me queda muy rica si sofreis primero la cebolla con manteca, en poca llama para q se vayan poniendo un poco transparentes.
a eso me referia :PCita:
Iniciado por THZAK
mmm
no se si es la tradicional ... pero yo la hago asi:
tomate concase picado ( osea.. sin piel y sin semillas )
cebolla
morron rojo y verde
verdeo
aceite de oliva
pimenton
aji molido
pimienta
sal
caldo de verdura+caldo de carne
media cucharada de sal y 50gramos de zanahoria rallada/picada/molida o como quieras ponerle ( el azucar y la zanahoria es para sacarle lo acido )
carne picada:
si es picada especial: el mismo volumen que la salsa, osea 50% carne picada 50% todo lo demas
si es picada comun: no seas rata y compra la especial, de ultima yo te la pago
:P
hablando de ese tipo de salsa, soy el unico q le gusta acompañarla con una buena ensalada de tomate,lechuga y cebolla con una vinagreta?
es q mi papa se crio con un italiano y sabe mucho de comida asi italiana y bue me acostumbraron a comerla con ensalada xD
es normal mezclar papas fritas con guiso?
Es Normal, yo tmb la como con ensalada ^^Cita:
Iniciado por THZAK