Le podes agregar un monton de funcionalidades realmente utiles. De hecho el IOS fue evolucionando gracias a tweaks de desarrolladores y tuvieron tanto exito que los terminaron agregando. Después hay muchos tweaks de personalización que apple por defecto no te permite.
Después está el tema de poder poner aplicaciones pagas de forma gratuita pero eso va en cada uno.
Yo por experiencia puedo decir que le sacas muchisimo más jugo al iphone.